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番石榴」產銷資訊分析
2019年1月15日 15:57:01


  番石榴是熱帶喬木或灌木,原產於中美洲墨西哥到南美洲北部,被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區,主要取其果實食用。在一些國家,種植、加工和出口番石榴果實,已形成規模龐大的產業。約300多年前臺灣就已引進番石榴,從農試所的引種紀錄可查到,民國四年由日本人三宅勉及石田昌人,開始引進爪畦白肉及黃肉種,之後由美國、中國、印度、泰國、南非、巴拿馬等許多國家引進多個品種。早期由夏威夷引進的品種,皆屬於容易軟熟的更年性品種,民國64年由泰國引進越南大果種種子進行選拔,最後從眾多的實生品系,選出圓種品系,稱為泰國拔,它是非更年性果實,成熟後較為硬脆的品種。自此之後,臺灣的番石榴開始由泰國拔系統改良,選育出珍珠拔、水晶拔等優良品種,促使番石榴產業在臺灣迅速紮根。

  番石榴的品種分為更年性和非更年性果實,更年性果實在果實後熟階段會有明顯呼吸作用高峰,乙烯處理後會加速後熟速率,後熟後果實較軟,香氣較濃郁,大部分為加工品種;非更年性果實與更年性果實相反,其品種較脆,為鮮食品種。更年性品種如:中山月拔、土芭樂、大蒂頭、白拔、宜蘭紅肉拔;非更年性品種有泰國拔、珍珠拔、水晶拔、帝王拔、彩虹拔。

  番石榴為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果,因屬熱帶高維他命C水果,也是人體攝取維他命C重要的來源;同時富含維生素、纖維與抗氧化劑亦是天然防老養生保健果品。(芭樂主題館https://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=121)

  


一、臺灣番石榴生產

  臺灣栽培番石榴歷史已有300多年,2007年番石榴收穫面積6,913公頃,生產量131,703公噸,2012年收穫面積略減少為6,882公頃,但生產量已增加為181,178公噸,及至2017年收穫面積擴增為7,258公頃,生產量為172,982公噸。整體來看,過去11年臺灣番石榴收穫面積大約7,000公頃、上下200公頃變化範圍,而生產量會受到不同年度氣候異常影響,有較大幅度變動,2016年因受颱風侵襲影響,收穫量為133,075公噸;而2017年收穫量則為172,982公噸。2007~2017年臺灣番石榴收穫面積和生產量變化趨勢,詳如圖1所示。


  

  

  臺灣番石榴生產雖然各地皆有栽植,但主要生產區域集中於南區和中區,2007年南區收穫面積4,907公頃,占全國收穫面積71%;中區收穫面積1,460公頃,占全國收穫面積21%;兩區合計占全國總收穫面積九成以上,番石榴總生產量131,703公噸,南區生產量93,620公噸占71%;中區生產量31,383公噸占24%。及至2017年,南區收穫面積增加為5,240公頃,占全國收穫面積72%;中區收穫面積1,548公頃,占全國收穫面積21%;兩區合計占全國總收穫面積93%。這一年番石榴總生產量增加為172,982公噸,南區生產量125,419公噸占73%;中區生產量40,659公噸占24%,兩區番石榴生產量合計占總生產量達97%。2007~2017年臺灣北、中、南和東部四個地區番石榴收穫面積與收穫量統計,詳列於表1。

  

  

  番石榴生產集中於南部和中部地區,以高雄市、臺南市和彰化縣之種植面積最大和產量也最多,以2017年的收穫面積為例,高雄市2,671公頃最多,占37%;臺南市1,453公頃第二,占20%;彰化縣1,209公頃第三,占17%。番石榴生產量的集中趨勢亦同,2017年的番石榴總生產量172,982公噸,高雄市66,928公噸最多,占37%;彰化縣33,771公噸第二,占20%;臺南市32,535公噸第三,占19%。整體而言,過去十年,高雄市、臺南市和彰化縣三市縣生產番石榴的面積一直是位居最重要的地位,三地區面積占比亦無大幅度變化,圖2展示過去10年臺灣番石榴主要生產縣市收穫面積變化趨勢。


  

  

  番石榴生產有其適合的土壤條件與氣候環境,加上農民種植技能和知識經驗等因素配合,始有好的品質和產量收成,歷年來臺灣中、南部有些鄉、鎮(區)就是生產番石榴有名的產地,表2列出番石榴收穫面積位居前列的生產鄉(區),以2017年為例,高雄市燕巢區收穫面積1,216公頃居冠,彰化縣溪州鄉收穫面積456公頃其次,臺南市楠西區收穫面積356公頃位居第三,前9名收穫面積最多的鄉(區)合計3,544公頃,約占總收穫面積的一半。2007~2017年臺灣番石榴主要生產鄉鎮區之收穫面積統計,詳見表2。

  

  

二、臺灣番石榴進出口貿易

  基本上,臺灣生產的番石榴以供應國內消費市場生鮮食用為主,出口數量占整體出口貿易不大;番石榴進口量亦不多,主要為未加糖泠凍番石榴。整體而言,番石榴貿易規模不大。表3列示臺灣2008~2017年生鮮泠藏(貨品分類編號:08045010005)與未加糖或未加甜味料之冷凍番石榴(貨品分類編號:08119021005)的出口與進口量值統計。2008年臺灣出口番石榴1,675公噸,出口金額61,106千元(臺幣);其後五年出口量值逐年微幅增加,至2013年達最大量值,出口量4,731公噸,出口金額178,433千元(臺幣);隨後這幾年反轉逐年漸減,及至2017年出口量已降至2,709公噸,出口金額也減少為141,554千元(臺幣)。番石榴進口量過去十年皆不多,最多2014年亦僅24公噸,進口金額231千元(臺幣)。臺灣進口番石榴,主要品項為鮮番石榴,抑或是未加糖或甜料之泠凍番石榴,2014年(含)以前主要進口國家為越南,2017年則是首度自美國進口未加糖或甜料之泠凍番石榴1公噸,進口金額189千元(臺幣)。

  

  

  表4列示最近五年臺灣番石榴主要出口國家外銷量值統計。過去幾年,加拿大、中國、新加坡和香港一直是臺灣番石榴出口最主要的外銷市場,2013年外銷加拿大番石榴的出口量2,350公噸、出口金額105,511千元(臺幣),分別占該年番石榴出口量與出口值的50%和59%;外銷中國的出口量1,088公噸、出口金額25,517千元(臺幣),分別占該年番石榴出口量值的23%和14%;外銷香港的出口量674公噸、出口金額25,731千元(臺幣),占該年番石榴出口量值皆為14%;外銷新加坡的出口量573公噸、出口金額19,199千元(臺幣),分別占該年番石榴出口量值的12%和11%。及至2017年番石榴外銷到這些市場的量值皆已明顯減少,外銷加拿大出口量1,404公噸、出口金額73,369千元(臺幣),占該年番石榴出口量值皆為52%;外銷中國出口量645公噸、出口金額31,845千元(臺幣),分別占該年番石榴出口量值的24%和22%;外銷香港的出口量460公噸、出口金額25,779千元(臺幣),分別占該年番石榴出口量值的17%和18%;外銷新加坡的出口量195公噸、出口金額10,044千元(臺幣),占該年番石榴出口量值皆為7%。

  

  

  圖3展示2013~2017年臺灣番石榴主要出口國家外銷數量和組成結構變化趨勢,2013~2015年儘管臺灣番石榴出口量是逐年減少,然而外銷中國之出口量卻是每年和緩增加;惟2016~2017年外銷中國數量亦漸減少。


  

  

三、番石榴批發市場交易
最近20年(1998~2017)番石榴透過果菜批發市場交易的數量,從整體長期趨勢來看,應該是和緩增加,雖然不同年度有增減變化情形,若以幾年為一階段,1998~2003年之批發交易量逐年增加;2004~2008年這段期間批發交易量是呈減少走勢;2009~2013年之批發交易量呈增加走向,2013年批發交易量58,261公噸為近20年來最高峰;最近三年番石榴批發交易量逐年增加,2015年和2016年交易量相對較少,分別是47,367公噸和49,762公噸,主要係因受天候因素影響,當年生產量減少,供應批發市場數量也同步受影響;2017年番石榴批發交易量已增加為55,437公噸。番石榴自2003年每公斤12.6元為最低價格,其後的15年基本上是每年明顯攀升,2008年每公斤批發交易價格25.6元;2016年每公斤批發價格達35.1元為歷年最高價,2017年批發平均價格略降為30.8元。1998~2017年番石榴透過果菜批發市場交易量價的變化趨勢詳見圖4所示。


  

  

  運用番石榴生產數量和貿易量(進口、出口),以及批發市場交易資料,計算番石榴批發市場經由率 =〔批發市場交易量 /(生產量+進口量-出口量)〕。計算結果顯示過去幾年,番石榴透過批發市場交易的比率大約皆在30~35%。整體而言,過去十年番石榴透過批發市場交易的比率,呈現小幅度提高走勢,2010年批發市場經由率27.41%為近年來低點,2015年提高為32.18%,2016年更進一步增高為38.19%為近年來最高,2017年番石榴批發市場交易比率稍降為32.56%。2008~2017年番石榴批發市場經由率之變化趨勢,詳列於圖5。


  

  

  番石榴每月批發交易量大約在4,000~6,000公噸,全年各月因生產量有些差異,因此不同月份交易量也有多寡之不同,整體而言,3、4月番石榴批發交易量相對較多,而1、2月份批發交易數量相對較少。圖6是 2013~2017年間各月批發交易量之變化趨勢與不同年度比較,不同年各月份的變化型態是相似的,上半年各月份的增減變化幅度相對大於下半年,下半年每月交易量大約在4,500公噸。2016年6月~12月的每月交易量,與近幾年下半年各月份比較,是相對較少的一年,且延續到2017年的2月份;2017年4月批發交易量達7,977公噸,是近5年月份批發交易的最高點。


  

  

  圖7 展示2013~2017年番石榴全年不同月份批發交易平均價格變化趨勢。整體而言,全年各月批發交易平均價格變化趨勢型態是一致的,除了2017年1月和2月批發交易平均價格,明顯高於前四年度的同期。一般而言,9月至12月之平均批發交易價格高於全年其它月份,以2015年為例,3月之平均批發交易價格每公斤13.1元為全年最低;6月平均批發交易價格每公斤29.9元,約為全年平均值水準;12月平均批發交易價格每公斤51.9元,為全年最高平均價格水準。


  

  

  為進一步了解番石榴批發交易數量和平均交易價格,兩變數相互變動的關係,圖8為顯示2013~2017年每月批發市場番石榴批發交易價量關係點狀圖,就番石榴批發價量的關係散佈來看,番石榴批發交易價格和批發量變化是相反方向的,亦即交易量增加,交易平均價格亦會降低,這符合一般市場需求法則。若以線性回歸方程式估測,番石榴批發交易量價線性關係為:

  交易均價(P) = 0.0073交易數量(Q)+ 63.554 R2=0.4561

  換言之,番石榴批發交易數量每增加1公噸,批發交易平均價格每公斤會下跌0.0073元;本回歸模式R2=0.4561。 R2(Coefficient of determination)代表此模式之解釋能力,R2的定義為代表回歸模式之變異值與所有yi變異量之比例,R2愈大代表此回歸模式能夠解釋全體yi變異量的比例愈大。

  圖9為利用同樣的番石榴批發交易價格和數量資料,以雙對數型態估測批發交易需求方程式,估測結果為:

  log(Q, 交易量)= -0.4446 log(P, 交易均價)+4.2727 R2 =0.4439

  代表番石榴批發交易需求自身價格彈性 -0.4446,意涵著番石榴批發平均價格變動1%,批發交易需求量會反向變動0.4446%,因此,番石榴批發交易需求是屬缺乏彈性財貨。


  

  

  


參考資料

  1.農委會農業知識入口網-芭樂主題館(https://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=121)